क्या सभी फल-फूल और सब्जियां हृदय के लिए समान रूप से लाभकारी हैं?
फल और सब्जियां हमारे आहार का एक आवश्यक हिस्सा हैं। ये पोषक तत्व और रेशों के साथ-साथ कई ऐसे जैव सक्रिय यौगिक (बायोएक्टिव) प्रदान करती हैं, जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। हालांकि, सभी फल और सब्जियां समान नहीं होतीं—क्योंकि इनमें पाए जाने वाले जैव सक्रिय यौगिकों की मात्रा सब्जियों और फलों के प्रकार के अनुसार बहुत भिन्न होती है।
“फाइव-ए-डे” कार्यक्रम हमारे दैनिक आहार में फल और सब्जियों की सेवन संबंधी सलाह का आधार है। यह अभियान मुख्य रूप से लोगों को प्रतिदिन कम से कम पांच भाग फल या सब्जियां खाने के लिए प्रेरित करता है।
यह एक व्यावहारिक सलाह है, क्योंकि कोई फल या सब्जी न खाने से बेहतर है कि कुछ फल और सब्जियां खाई जाएं। लेकिन क्या हम अपनी जिम्मेदारी और अधिक समझदारी से निभा सकते हैं? क्या बेहतर चुनाव से हम अपने भोजन से महत्वपूर्ण जैव सक्रिय यौगिकों की प्राप्ति बढ़ा सकते हैं?
मेरे नवीनतम शोध के परिणाम सुझाव देते हैं कि यह संभव है। वर्तमान आहार संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करना जैव सक्रिय तत्वों को पाने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता, जिनका हृदय स्वास्थ्य पर विशेष प्रभाव पड़ता है।
हमारी अध्ययन टीम ने विशिष्ट रूप से फ्लावानोल्स नामक जैव सक्रिय यौगिकों का अध्ययन किया। ये यौगिक कई वनस्पति-आधारित खाद्य पदार्थों जैसे चाय, सेब और बेरी में पाए जाते हैं।
शोध से पता चला है कि फ्लावानोल्स हृदय रोग के खतरे को कम करने में सहायक होते हैं। प्रतिदिन लगभग 500 मिलीग्राम फ्लावानोल्स का सेवन उसके लिए पर्याप्त माना जाता है।
यह अध्ययन हृदय स्वास्थ्य के संदर्भ में फल और सब्जियों के चयन की नई दिशा प्रदान करता है और इसके आगे अनुसंधान की आवश्यकता स्पष्ट करता है।
