परिवर्तन के बीच भी भारतीय चाय संस्कृति की मजबूती
भारत में चाय की लोकप्रियता आज भी बरकरार है, लेकिन चाय के साथ प्रयोगों ने इस परंपरागत पेय को नई ऊँचाईयों तक पहुंचा दिया है। स्वास्थ्य वर्धक पेय, फल मिलाए गए रेडी-टू-ड्रिंक टीज़ और अलग-अलग फ्लेवर्स की बढ़ती मांग इस बदलाव का प्रमाण है। अदरक वाली चाय भारतीयों की पसंदीदा चाय बनी हुई है, इसके बाद सादे ब्लैक टी, इलायची चाय, ग्रीन टी और मसाला चाय का स्थान है। जहां पारंपरिक चाय की मांग अभी भी मजबूत है, वहीं रेडी-टू-ड्रिंक चाय ने 109 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि दर्ज की है, जो इस क्षेत्र में एक नई क्रांति है।चाय के नए प्रयोगों का दौर
चाय के नये प्रकार अब केवल कैफे तक सीमित नहीं रहे। पीच टी भारत में सबसे तेजी से बढ़ने वाला फ्लेवर बन चुका है, जिसकी संभावित बढ़ोतरी 62 गुना से अधिक है। इसके अलावा ब्ल्यू पी टी, कॉम्बुचा, तुलसी टी और ग्रीन टी जैसी चायें भी तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं, जो स्वस्थ्य व वैश्विक स्वादों की ओर बढ़ते उपभोक्ता रुझान को दर्शाती हैं। सुविधा की दृष्टि से रेडी-टू-ड्रिंक चाय सबसे बड़ा विजेता रही है, जिसने इंस्टामार्ट पर 109% की वृद्धि दर्ज की है। यह दर्शाता है कि तेजी से भागते जीवन में आसानी और जल्दी के लिए ये विकल्प अधिक प्रचलित हो रहे हैं।भारतीय चाय प्रेम की जड़े अभी भी गहरी हैं
सभी प्रयोगों के बावजूद, पारंपरिक चाय भारत की सांस्कृतिक पहचान में केंद्रस्थ है।- राष्ट्रव्यापी पांच प्रमुख चाय प्रकार हैं- अदरक चाय, सादे ब्लैक टी, इलायची चाय, ग्रीन टी और मसाला चाय। अदरक चाय ने हर बड़े शहर में सबसे अधिक ऑर्डर मिलने वाली चाय का स्थान बनाए रखा है।
- बैंगलुरु को भारत की सबसे चाय-प्रेमी नगरी माना जाता है।
- मुंबई और हैदराबाद क्रमशः दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं।
- जहां मेट्रो शहरों में कुल मात्रा ज्यादा है, वहीं भुवनेश्वर, तिरुवनंतपुरम और कोच्चि जैसे छोटे शहर तेजी से इस श्रेणी में उभर रहे हैं।
- रविवार भारत में चाय खरीदारी का सबसे बड़ा दिन है, इसके बाद शनिवार और गुरुवार का स्थान है।