यूपी के सहारनपुर के मुबारकपुर गांव के रहने वाले किसान संजय सैनी पिछले कई सालों से सुर्खियों में है । वह हजारों रुपए प्रति किलो तक का गुड़ बना चुके हैं , और अब 1 लाख रुपए प्रति किलो तक का गुड़ तैयार कर रहे हैं । गुड में स्वर्ण भस्म के अलावा 80 तरह की जड़ी बूटियों का इस्तेमाल संजय सैनी कर रहे हैं , संजय सैनी के पास सहारनपुर ही नहीं विदेश तक से ऑर्डर आते हैं ।गांव मुबारकपुर निवासी संजय सैनी का कहना था कि गुड़ अपने आप में एक औषधि है , जिसमें हमने कुछ चीज जोड़ी हैं गुड पहले 5-7 प्रकार का होता था । अब सैकड़ो की वैरायटी गुड़ की बनाई जा रही है ।
शरीर के अकॉर्डिंग हम गुड़ बनाते हैं , शरीर तीन भागों में बांटा हुआ है वात, पित्त और कफ इसी के अनुसार गुड़ बनाया जाता है । मेथी का गुड़ खाने से वात की समस्या नहीं होती , अजवाइन का गुड़ खाने से पित्त की समस्या नहीं होती , लोंग ,जावित्री , जायफल , पीपल , सोंठ का गुड़ खाएं तो कफ की समस्या कभी नहीं होती । बीमारियों के अनुसार जड़ी बूटियां मिलाकर हमारे द्वारा गुड बनाया जाता है , हमारे द्वारा ₹100000 प्रति किलो तक का गुड़ बनाया जाता है , जो की लोगों की डिमांड के अनुसार बनाया जाता है । पहले हाईएस्ट रेट ₹11000 था लेकिन लोगों के इस्तेमाल के अनुसार अब गुड का भाव ₹100000 प्रति किलो तक हो गया है । जिसमें सबसे महंगी एवं शुद्ध जड़ी बूटियां इस्तेमाल की जाती है जो की आज तक कोई नही करता ।
